Olivo (olea europaea)

Nombre científico	Olea europaea
Nombre vulgar	Olivo
Familia	Oleaceae
Longevidad	Es un árbol longevo que puede alcanzar más de cien años.
Altura	Hasta 15 m.
Hojas y copa	Sus hojas son verdes oscuras por el haz, con un característico brillo debido a la existencia de una gruesa cutícula y blanquecinas por el envés, simples, de forma lanceolada y bordes enteros. Es un árbol perenne y las hojas suelen vivir dos o tres años. La copa es ancha y ramosa.
Ramas y tronco	Las ramas tienden a dispersarse. El tronco es grueso y de corteza grisácea y está lleno de protuberancias y fisuras.
Flores y fruto	Las flores son menudas y están reunidas en inflorescencias (racimos). Presentan  cuatro pétalos de color blanquecino y una fuerte fragancia. El fruto es la aceituna, una pequeña drupa ovoide de pulpa oleosa una vez que ha llegado a la madurez y con un hueso que encierra la semilla. Al principio son de color verde, pero, a medida que maduran, se vuelven negras.
Hábitat	Es originario de Oriente Medio. Actualmente se cultivan en lugares con mucho sol y poca humedad, como en algunas zonas del Mediterráneo. En la actualidad, el país que más olivos posee es España (más de 300 millones de olivos), seguido a gran distancia por Grecia e Italia y un poco más atrás se encuentran situadas  Túnez , Turquía, y Siria.
Poder alérgeno	La polinización del olivo se da en mayo y junio. Los síntomas de alergia a oleáceas pueden aparecer de febrero a junio. En las zonas geográficas de grandes cultivos, como Andalucía, aparecen episodios de alergias al polen de olivo en un 30-40% de los individuos sensibles a alergias en general.
Curiosidades	De la aceituna se obtiene el aceite de oliva.
Georreferencia	N: 38º 40,708´  O: 7º 6,073´